日本食は2016年、現在99,000店舗世界中にあるらしい。 年を追う毎に増えていく。 「和食」というものが、世界文化遺産に登録されて、その数は一気に増えているようだ。 世界に日本食が広がる...

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「経営者は聖職者」 こう教えられた。 何かの縁で会社に入ってきた新入社員、そのまま定年まで働いたら５０年近くその会社にいることとなる。 その会社の経営者、企業理念や思想が社員の人生に与え...

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まずはフランチャイズビジネスについて、 フランチャイズビジネスはアメリカでスタートしたビジネスモデルであり世界中にその輪を広げている。 フランチャイズマーケット世界１位のアメリカと２位の日...

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仕事は、 「何をやるかも大事だけど、誰とやるかはもっと大事！」 これは、２９歳で最初の会社を創った１９９５年から周りに言い続けていること。 そうやって自社の社員も採用してきたし、自社...

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マネジメント職人 以前に手がけていたサンマルク。 創業者が初期の頃に「職人総上がり」という状況に陥ったことが理由で、職人いらずの飲食店を手がけるようになった。 職人総上がりとは、いい合わ...

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燃える同志（同じ志をもつ人間）づくりに必要なのは報酬だけか？ 報酬さえあれば燃える集団ができるのか？ サービス業を展開していると、よく耳にするのが 「優秀な幹部がいない」「できる店長がほしい...

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パートナー懇親会を続けることによって得たメリット。それは人材採用だった。最近は私がプライム・リンクという飲食企業を経営していた時代に比べ、さらに採用難になっていると思う。人材の採用が難しい、説明会に人...

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果たして赤字店舗は悪か？ お店を展開していると赤字店舗が必ず出てくる。 それに対応する経営者の考えは様々。   瞬時に閉店する 期間を設けて閉店する 全体では黒字店舗...

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皆様からご質問いただいたので、開催の内容にについてお話してみたいと思います。  前回の私のブログにあったパートナー（アルバイト）懇親会について皆様からご質問をいただきました。店長、社員へのマネジメン...

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この25年間、関わってきたビジネスはフランチャイズビジネスか飲食業ビジネス。このどちらかだ。   日本かアジアか、その違いはあるけど。。 サービ...

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