●外食産業の中でも特に強い「焼肉」
日本フードサービス協会の調査によると、外食産業全体の市場規模は2013年から2017年にかけて約7%伸びているが、焼肉市場は同期間に約32%もの伸びを示している。●「国産牛」×「テーブルオーダー式バイキング」=「集客力」
昨今の焼肉市場の拡大を牽引していると言われているテーブルオーダー式バイキング。『肉庄坂井』は、国産牛をテーブルオーダー式バイキングで提供することにより、かつて食べ放題の中心だったセルフサービス式バイキングの “安かろう悪かろう” のイメージを完全に払拭し、高い集客力を実現している。

●『焼肉屋さかい』から受け継いだ「食材調達力」
1993年の創業から25年。この間に『焼肉屋さかい』が積み上げたノウハウは『肉庄坂井』に余すところなく受け継がれ、従来の食べ放題の常識を覆すほど “良質なお肉をお手頃な価格で” 提供している。

●「提供スピード」=「お客さま満足度」
お客さまが待ち時間(ロスタイム)なしでご注文できるよう、タッチパネルを導入。これにより、「店員がご注文に伺う」というプロセスを省き、人件費を抑えることもできる。