ベーカリー、パン業界の市場について

「パン業界の未来は明るい」として、高齢者人口が増えていく中でパン食の比率が高まり、その傾向は全国一様に増えている。一方、純粋なパン屋さんは減少している。
食パン専門店等一部の業態に増加傾向が見られるが、全ての人が食パンだけで満足できるわけがなく、様々な種類のパンが必要になる。

株式会社おかやま工房の河上社長が講演で語るパン業界の市場性についてのお話です。